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钯金是一种贵金属，其烧黑的原因可能有以下几点。
1、钯金在高温下会发生氧化反应，生成氧化物，表现为黑色，这是因为钯金作为一种金属，其表面在受热时容易被空气中的氧气氧化，特别是在高温环境下，氧化反应会更快地进行，当氧化反应发生时，金属表面会形成一层氧化物薄膜，这层薄膜呈现黑色或暗色，钯金在烧的过程中会变黑。
2、钯金首饰表面变黑可能是由于长期接触空气中的污染物或化学物质导致的腐蚀反应，这些污染物和化学物质与金属表面发生反应，生成黑色物质附着在首饰表面。
至于“钯金越烧越黑”的现象，可能是由于长时间持续加热导致氧化反应持续进行，或者由于持续接触污染物和化学物质，导致腐蚀反应不断加深，烧钯金的过程也可能影响变黑程度，如烧煮的温度、时间、环境等都可能影响金属表面的氧化和腐蚀程度。
钯金烧黑是由于氧化反应和可能的腐蚀反应导致的，对于因烧煮而变黑的钯金首饰或其他物品，可以尝试使用专业的金属清洁剂进行清洁，以恢复其原有的光泽，如果情况严重或无法清洁干净，建议寻求专业人员的帮助。